Dahlbergs hembageri
Vårt tunnbröd är bakat på traditionellt vis enligt ett gammalt nedärvt norrbottniskt recept. Den gamla vedungnen används inte längre, men gräddningen sker på stenhäll och brödet kavlas fortfarande än i dag för hand, allt för att hålla den gamla traditionen vid liv.
Förut bakades tunnbröd på gårdarna två gånger per år, höst och vår. Nästan varje hemman hade en bagarstuga där kvinnorna hjälptes åt och gick från gård till gård. Det ansågs vara en basvara.
En riktigt "smolande" eller "bryta" som det också heter anses vara en kulinarisk läckerhet, krossat tunnbröd, mjölk och gärna en korvbit till. Eller så en "blojta" - tunnbröd, varm buljong eller mjölk, allt tillsammans med en klick smör.
Numera äts tunnbröd oftast som smörgås eller till dip.
Med vänlig hälsning
Dahlbergs Hembageri, Piteå